Nejlepší bavorské sýry: Seznam k vyzkoušení
Bavorsko, známé svými pohádkovými zámky, úchvatnou přírodou a bohatou historií, je také domovem některých z nejlepších sýrů v Evropě. Tento region Německa se pyšní bohatou paletou sýrů, které se vyrábějí s použitím tradičních metod a místních surovin. V tomto článku se podíváme na několik vybraných bavorských sýrů, které byste určitě měli ochutnat.
Allgäuer Emmentaler
Jedním z nejznámějších bavorských sýrů je Allgäuer Emmentaler. Tento tvrdý sýr pochází z regionu Allgäu a je vyráběn z kravského mléka. Charakteristické jsou pro něj velké díry a oříšková chuť. Výhodou je jeho všestrannost - hodí se jak na sýrové talíře, tak i do vaření. Na druhou stranu, jeho silná chuť nemusí vyhovovat každému.
Obatzda
Obatzda je další bavorský poklad. Tento měkký sýr, který je směsí zrajícího Camembertu, másla, piva a koření, nabízí krémovou texturu a bohatou chuť. Je často podáván jako součást bavorského Brotzeit – tradičního sýrového talíře. Obatzda je vynikající na chlebíčky nebo jako dip. Nicméně, jeho vysoký obsah tuku může být pro některé konzumenty minus.
Bergkäse
Bergkäse, což znamená horský sýr, je typický svou silnou a mírně pikantní chutí. Vyrábí se v horských oblastech Bavorska z nepasterizovaného mléka, což dodává sýru jeho jedinečné aroma. Bergkäse je skvělý pro milovníky intenzivních chutí a je ideální na sýrové talíře nebo jako ingredience do omáček. Tento sýr je však těžší na trávení kvůli své bohaté struktuře a vysokému obsahu tuku.
Tilsiter
Tilsiter je polotvrdý sýr, který původně pochází z Pruska, ale je velmi populární i v Bavorsku. Má mírně pikantní chuť a je výborný jak samotný, tak v kuchyni. Tilsiter může být někdy mírně gumovitý v textuře, což nemusí vyhovovat každému.
Cambozola
Cambozola kombinuje to nejlepší z Camembertu a Gorgonzoly, což je zřejmé i z jeho názvu. Tento měkký sýr má hladkou a krémovou texturu s modrou žilnatinou, která přidává jemnou pikanterii. Cambozola je ideální pro ty, kteří chtějí experimentovat s unikátními chutěmi. Jeho výrazná chuť však nemusí být pro všechny.
Závěr
Bavorsko nabízí širokou škálu sýrů, které stojí za to ochutnat. Každý sýr má své specifické vlastnosti, od tvrdých a pikantních až po měkké a krémové. Při výběru sýra zvažte, zda dáváte přednost silné chuti nebo preferujete něco subtilnějšího. Ať už je váš výběr jakýkoli, bavorské sýry představují skvělý způsob, jak rozšířit své gastronomické obzory. Nezapomeňte tyto delikatesy ochutnat při vaší příští návštěvě Bavorska, nebo si je dopřejte při speciální příležitosti doma. Dobrou chuť!
