Bavorská kuchyně: Jak připravit zelnou polévku krok za krokem
Bavorská kuchyně je známá svou bohatostí a srdnatostí, která dokonale zapadá do chladnějších měsíců. Mezi její klasické pokrmy patří nejen proslulé bavorské pivo a klobásy, ale i množství lahodných polévek, jako je zelná polévka. Tato tradiční polévka, známá v Německu jako "Krautsuppe", je zdravá, vydatná a neuvěřitelně chutná. V tomto článku vás krok za krokem provedeme přípravou autentické bavorské zelné polévky, takže si ji můžete vychutnat i u vás doma.
Co je to zelná polévka?
Zelná polévka je tradiční bavorský pokrm, který využívá jednoduchost a výživovou hodnotu zelí spolu s dalšími ingrediencemi, jako jsou brambory, mrkev a různé druhy masa, často klobásy nebo uzené maso. Zelí je známé svými prospěšnými vlastnostmi pro zdraví, včetně vysokého obsahu vitamínů C a K, vlákniny a antioxidantů.
Ingredience, které budete potřebovat
- 500 g bílého zelí, nakrájeného na tenké proužky
- 200 g uzeného masa nebo klobás, nakrájených na kostky
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na kolečka
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 l vývaru (masový nebo zeleninový podle preference)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 bobkový list
- 1 čajová lžička majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava zelné polévky krok za krokem
Krok 1: Příprava základu polévky
Začněte tím, že na středně silném ohni rozehřejete olej v hlubokém hrnci. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezačne zlátnout. Poté přidejte česnek a smažte další minutu, dokud neucítíte jeho aroma.
Krok 2: Přidání masa
Do hrnce přidejte nakrájené uzené maso nebo klobásy a opečte je dozlatova. Tento krok pomůže uvolnit chuť masa, která se později propojí s ostatními chutěmi v polévce.
Krok 3: Vaření zeleniny
Do hrnce přidejte nakrájené brambory, mrkev a zelí. Promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a zelenina se lehce opekla.
Krok 4: Dochucení a vaření
Nyní přidejte bobkový list, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a zasypte vše vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 30 minut, nebo dokud nejsou brambory a ostatní zelenina měkké.
Krok 5: Finální úpravy a podávání
Jakmile je zelenina měkká a polévka je hotová, ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Zelná polévka se tradičně podává horká a je ideální jako hlavní chod, zejména v chladnějších měsících.
Tip pro servírování
Pro ještě lepší chuťový zážitek můžete zelnou polévku podávat s čerstvým chlebem nebo preclíky. Také můžete přidat lžíci kysané smetany na vrch polévky pro bohatší a krémovější texturu.
Závěr
Bavorská zelná polévka je skvělým příkladem toho, jak můžete využít jednoduché ingredience k přípravě chutného a vydatného jídla. Je to pokrm, který vás zahřeje, zasytí a zároveň poskytne mnoho nutričních benefitů. Vyzkoušejte tento recept doma a přeneste kus Bavorska přímo na váš stůl.
