Jak připravit bavorské bramborové knedlíky: Průvodce krok za krokem
Bavorské bramborové knedlíky, známé také jako Kartoffelknödel, jsou tradičním jídlem německé kuchyně, které si získalo srdce mnoha gurmánů po celém světě. Tyto chutné knedlíky jsou ideální doplněk k masovým pokrmům s omáčkou, jako je pečené vepřové nebo guláš. V tomto článku vám představíme podrobný průvodce, jak si tyto lahodné knedlíky připravit doma.
Co budete potřebovat
Než se pustíme do vaření, pojďme si připravit vše potřebné. Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat k přípravě čtyř porcí bavorských bramborových knedlíků:
- 1 kg brambor (nejlépe moučných)
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 2-4 lžíce solamylu (bramborový škrob)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (volitelné)
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka nebo petržel na ozdobu (volitelné)
Krok 1: Příprava brambor
Začněte tím, že brambory důkladně omyjete. Brambory pak buď oloupejte před vařením, nebo je můžete vařit ve slupce – to záleží na vaší preferenci. Brambory uvařte v osolené vodě do měkka, což obvykle trvá asi 20-30 minut v závislosti na velikosti brambor. Po uvaření brambory scedíte a necháte je chvíli vychladnout.
Krok 2: Příprava těsta
Pokud jste vařili brambory ve slupce, nyní je čas je oloupat. Oloupané brambory pak rozmačkejte pomocí bramborového lisu nebo je prostě rozdrťte vidličkou, dokud nebudou hladké bez hrudek.
Přidejte k bramborám hladkou mouku, vejce, solamyl, muškátový oříšek (pokud používáte), sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte rukama nebo lžící, dokud nevznikne hladké, mírně lepivé těsto. Pokud je těsto příliš mokré, přidejte trochu mouky; pokud je naopak příliš suché, můžete přidat trochu mléka nebo vody.
Krok 3: Formování knedlíků
Z těsta vytvořte koule o velikosti golfového míčku. Důležité je, aby byly všechny knedlíky přibližně stejně velké, aby se uvařily rovnoměrně. Pokud chcete do knedlíků přidat náplň, jako je uzené maso nebo sýr, vytvořte v těstě důlek, vložte náplň a těsto zase pečlivě uzavřete.
Krok 4: Vaření knedlíků
V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody s trochou soli. Jemně do ní vkládejte knedlíky. Vařte je asi 15-20 minut, než vplavou na povrch a jsou plně uvařené. Během vaření je doporučeno knedlíky občas opatrně promíchat, aby se nepřichytily na dno.
Krok 5: Podávání
Hotové bavorské bramborové knedlíky vyjměte z vody pomocí děrované naběračky a nechte okapat. Podávejte je teplé, posypané majoránkou nebo petrželí pro zvýraznění chuti. Knedlíky skvěle doplní jakýkoli masový pokrm s omáčkou, ale můžete je jíst i samotné s trochou másla nebo smetanové omáčky.
Závěr
Bavorské bramborové knedlíky jsou vynikající a univerzální příloha, která se hodí k mnoha pokrmům. Ačkoli jejich příprava vyžaduje trochu praxe, s tímto podrobným průvodcem byste měli být schopni vytvořit dokonalé knedlíky, které potěší nejen vás, ale i vaše blízké. Dobrou chuť!
