Bavorská specialita: Recept na chlébový nákyp krok za krokem
Bavorsko, kraj známý svými úchvatnými hradmi, pohádkovými lesy a samozřejmě vyhlášenou kuchyní, nabízí mnoho gastronomických lákadel. Jedním z tradičních a méně známých pokrmů je bavorský chlébový nákyp, známý v němčině jako "Brotauflauf". Tento jednoduchý, ale neobyčejně chutný recept je skvělou volbou pro využití staršího chleba a zároveň představuje útulné, srdce hřející jídlo, ideální na chladné večery.
Co je to chlébový nákyp?
Chlébový nákyp je v podstatě sladká nebo slaná pečená směs, která v sobě kombinuje kousky chleba, mléko, vajíčka a další přísady podle regionálních variací nebo osobních preferencí. V Bavorsku se často přidávají rozinky, ořechy a koření jako je skořice, které dodávají nákypu bohatou a komfortní chuť.
Ingredience:
- Starý chléb (nejlepší je pevnější typ, jako je žitný nebo celozrnný) – asi 500 gramů
- Mléko – 750 ml
- Vejce – 4
- Cukr – 100 g (přizpůsobte podle vaší chuti)
- Rozinky – 100 g
- Mletá skořice – 1 lžička
- Mletý muškátový oříšek – 1/2 lžičky
- Máslo – na vymazání pekáče
- Sůl – špetka
- (volitelné) strouhaný citronový nebo pomerančový zest – 1 lžička
Příprava:
Krok 1: Příprava chleba
Začněte tím, že starý chléb nakrájíte na kostky o velikosti asi 2 cm. Pokud je chléb velmi tvrdý, můžete ho nechat přes noc namočený v mléku, aby změkl.
Krok 2: Máčení rozinek
Rozinky dejte do malé misky a přelijte je teplou vodou nebo rumem, pokud dáváte přednost bohatší chuti. Nechte je nabobtnat po dobu asi 20 minut, poté vodu slijte.
Krok 3: Příprava mléčné směsi
Ve středně velké míse smíchejte mléko, vejce, cukr, skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Krok 4: Smíchání chleba a mléčné směsi
Do velké mísy dejte nakrájený chléb, rozinky a případně citronový nebo pomerančový zest. Přelijte připravenou mléčnou směsí a nechte asi 15 minut stát, aby chléb všechno pěkně absorboval.
Krok 5: Pečení
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vezměte zapékací misku a vymažte ji máslem. Přesuňte do ní směs chleba a mléka. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud vrchol nákypu nezíská zlatohnědou barvu a nezačne krásně vonět.
Krok 6: Podávání
Chlébový nákyp podávejte teplý přímo z trouby. Můžete ho posypat trochou moučkového cukru nebo podávat s vanilkovou zmrzlinou nebo teplou vanilkovou omáčkou pro ještě lepší chuťový zážitek.
Tip na závěr:
Chlébový nákyp je extrémně variabilní pokrm. Experimentujte s přidáním různých druhů ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, nebo zvolte slanou verzi, kde nahradíte cukr, rozinky a skořici slanými ingrediencemi, jako je slanina, sýr a bylinky.
Tento tradiční bavorský recept na chlébový nákyp je nejen skvělým způsobem, jak využít zbytky chleba, ale díky své jednoduchosti a flexibilitě se může stát i chutným způsobem, jak obohatit vaše kulinářské dovednosti. Dobrou chuť!
