Recept na Bavorský koláč: Krok za krokem k dokonalému dezertu

Jak připravit bavorský koláč s jablečným pyré

Bavorský koláč s jablečným pyré je tradiční německý dezert, který kombinuje bohaté chutě a sametovou texturu. Tento koláč je ideální pro rodinné oslavy, sváteční stolování nebo jen tak pro potěšení v nedělní odpoledne. Jakmile poznáte jeho jedinečnou chuť a aroma, stane se nejspíš stálou součástí vašeho repertoáru pečení. V tomto článku se dozvíte, jak tento lahodný koláč připravit krok za krokem.

Co potřebujete znát před zahájením

Příprava bavorského koláče s jablečným pyré není složitá, ale vyžaduje trochu času a pečlivosti. Klíčem k úspěchu je použití kvalitních surovin a dodržení jednotlivých kroků receptu.

Ingredience

Pro těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla (změklého na pokojovou teplotu)
• 50 g cukru
• 1 vejce
• Špetka soli

Pro jablečné pyré:

• 500 g jablek (ideálně kyselých odrůd pro lepší chuť)
• 50 g cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku (volitelné)
• 100 ml vody

Pro krém:

• 250 ml mléka
• 1 vanilkový lusk
• 3 žloutky
• 50 g cukru
• 20 g kukuřičného škrobu

Příprava těsta

1. V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli.
2. Přidejte změklé máslo a vejce a zpracujte v hladké těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň hodinu odpočívat v chladničce.

Jak udělat jablečné pyré

4. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na malé kousky.
5. V kastrolu smíchejte jablka, cukr, skořici, hřebíček a vodu.
6. Vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou a nezačnou se rozpadat, což obvykle trvá asi 15–20 minut.
7. Hotové jablečné pyré rozmixujte na hladkou konzistenci a nechejte vychladnout.

Příprava vanilkového krému

8. Mléko vlijte do hrnce, přidejte rozpůlený vanilkový lusk a zahřívejte téměř k bodu varu.
9. Ve vedlejší misce smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob do hladka.
10. Pomalu přilévejte horké mléko do žloutkové směsi, neustále míchejte.
11. Směs vraťte do hrnce a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne.
12. Krém odstavte z ohně a nechte vychladnout. Vanilkový lusk vyjměte.

Sestavení koláče

13. Vyjměte těsto z chladničky a na pomoučněné ploše ho vyválejte na velikost vaší koláčové formy.
14. Těsto položte do formy, vytvořte okraje a propíchejte vidličkou.
15. Na těsto rovnoměrně rozetřete jablečné pyré.
16. Navrch rozprostřete vanilkový krém.

Pečení

17. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 30–35 minut, než koláč zezlátne.
18. Po upečení nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu.

Podávání

Bavorský koláč s jablečným pyré podávejte chlazený, ideálně s kopečkem šlehačky nebo kuličkou vanilkové zmrzliny. Tento dezert je skvělý jak teplý, tak studený, a je výborným doplňkem k polední kávě nebo čaji.

Závěrečné tipy

Při pečení tohoto koláče neváhejte experimentovat s různými druhy jablek, aby jste našli tu pravou chuť, která bude vyhovovat vašemu osobnímu vkusu. Jablečný koláč s vanilkovým krémem je také skvělou příležitostí ukázat se v kuchyni při různých rodinných nebo přátelských setkáních. Jakmile se pustíte do pečení, uvidíte, že výsledek stojí za to!

Tak co, připraveni zkusit tento úžasný recept doma? Přejeme vám úspěšné pečení a doufáme, že se vaše bavorský koláč s jablečným pyré stane novou oblíben