Recept na Bavorský Krém s Borůvkami: Luxusní Dezert Krok za Krokem

Jak připravit bavorský krémový borůvkový dezert: Detailní recept

Pokud hledáte dokonalou pochoutku, která oslní vaše hosty na večerním setkání nebo rodinné oslavě, bavorský krémový borůvkový dezert je tou správnou volbou. Tento bohatý a vizuálně atraktivní dezert kombinuje lahodnou krémovost bavorského krému s čerstvostí a lehkostí borůvek. V tomto článku vám přináším podrobný recept, díky kterému zvládnete tento dezert připravit krok za krokem, i když nejste zkušeným kuchařem.

Co je to bavorský krém?

Bavorský krém, známý také jako Bavarois, je francouzský dezert, který se skládá z krémové anglické custard, ztužené želatinou a smíchané se šlehačkou. Tato směs je poté chlazena ve formě, dokud neztuhne do hladké, moussu podobné konzistence. V tomto receptu budeme kombinovat klasický bavorský krém s borůvkami pro osvěžující twist.

Ingredience:

Pro bavorský krém:

• 500 ml plnotučného mléka
• 1 vanilkový lusk, rozpůlený a vyškrábnutý
• 100 g cukru krupice
• 6 žloutků
• 6 listů želatiny
• 250 ml smetany ke šlehání (33% tuku)

Pro borůvkovou vrstvu:

• 300 g čerstvých borůvek (můžete použít i mražené)
• 50 g cukru krupice
• 1 lžíce vody
• 2 listy želatiny

Příprava:

1. Příprava bavorského krému:
2. Začněte tím, že do malého hrnce nalijete mléko, přidejte vanilkový lusk i semínka a zahřívejte na středně nízké teplotě. Nechte mléko téměř dojít k varu, poté odstavte z ohně a nechte vanilkový lusk působit 10 minut pro maximální chuť.
3. Mezitím si namočte listy želatiny ve studené vodě.
4. V míse smíchejte žloutky s cukrem, dokud směs nezíská světlou barvu a nebude hladká.
5. Vanilkový lusk vyjměte z mléka a pomalu za stálého míchání přilévejte horké mléko do směsi žloutků a cukru.
6. Vraťte vše do hrnce a zahřívejte na mírném ohni, stále míchejte, dokud směs nezhoustne a nezakryje zadní stranu vařečky (nevařte!).
7. Vymačkejte vodu z želatiny a přidejte ji do horkého krému. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
8. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a mezitím vyšlehejte smetanu do tuhých špiček.
9. Opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu do vychladlého krému.
10. Rozdělte krém do skleněných pohárů nebo formy a nechte v chladničce ztuhnout nejméně 4 hodiny, nebo přes noc.
11. Příprava borůvkové vrstvy:
12. V malém hrnci smíchejte borůvky, cukr a vodu. Vařte na mírném ohni, dokud borůvky nezačnou puštět šťávu a vytvoří se omáčka (přibližně 5 minut).
13. Namočte želatinové listy ve studené vodě jako předtím.
14. Vymačkejte želatinu a přidejte ji do horké borůvkové směsi. Dobře promíchejte, dokud se želatina nerozpustí.
15. Nechte borůvkovou směs mírně vychladnout, potom ji nalijte na ztuhlý bavorský krém.
16. Dezert dejte zpět do chladničky a nechte ztuhnout alespoň 1 hodinu.

Podávání:

Podávejte bavorský krémový borůvkový dezert chlazený, ozdobený čerstvými borůvkami a možná snítkou máty pro extra svěží vzhled. Tento dezert nejen skvěle vypadá, ale jeho krémová textura a svěží borůvková vrstva jsou skutečným potěšením pro chuťové buňky.

Závěr:

Ať už pro speciální příležitost, nebo jen tak pro radost, bavorský krémový borůvkový dezert je skvělou volbou pro každého, kdo chce nabídnout něco výjimečného. S tímto podrobným receptem a trochou trpělivosti připravíte dezert