Bavorský jablkový kompot: Jak ho připravit?
Jablkový kompot je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si uchovat chuť a vůni jablek po celý rok. V Bavorsku, regionu známém svými kulinářskými tradicemi, má příprava jablkového kompotu dlouhou historii a je spojena s místními obyčeji a sezónními slavnostmi. Tento článek vám poskytne postup, jak si doma připravit pravý bavorský jablkový kompot, a nabídne i několik tipů na to, jak ho nejlépe využít.
Co je to jablkový kompot?
Jablkový kompot je druh konzervovaného ovoce, které se připravuje vařením jablek v cukrovém sirupu. Tento proces nejenže přináší lahodný dezert, který můžete mít po ruce po celý rok, ale také umožňuje zachovat výživové hodnoty jablek. Bavorský jablkový kompot se často ochucuje skořicí, hřebíčkem a někdy i rumem nebo brandy, což mu dodává zvláštní charakteristickou chuť.
Výběr správných jablek
Pro výrobu kompotu je důležité vybrat správný typ jablek. Ideální jsou odrůdy, které jsou přirozeně sladké a zároveň dostatečně kyselé, aby kompot nebyl mdlý. V Bavorsku jsou populární odrůdy jako Jonagold, Braeburn nebo Elstar. Důležité je vybírat plody, které jsou pevné a bez viditelných poškození.
Ingredience
Pro základní recept budete potřebovat:
- 1 kg jablek
- 500 ml vody
- 250 g cukru
- 1 citron
- 1 tyčinka skořice
- 5 hřebíčků
- Příprava jablek: Jablka omyjte, oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na čtvrtky nebo osminky, v závislosti na vaší preferenci velikosti kousků.
- Výroba sirupu: V hrnci smíchejte vodu a cukr. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte šťávu z citronu, skořici a hřebíček. Vařte dalších 5 minut, aby se chutě spojily.
- Vaření jablek: Do sirupu vložte připravená jablka a zvolna je vařte. Doba vaření závisí na typu jablek a vaší preferenci konzistence. Obvykle trvá 10–15 minut, než jablka změknou, ale zůstanou ještě částečně pevná.
- Dochucení a konzervace: Po uvaření jablka z hrnce vyjměte a přendejte do sterilizovaných sklenic. Sirup nechte ještě chvíli probublávat, aby se trochu zredukoval, a pak jím přelijte jablka ve sklenicích. Sklenice pevně uzavřete.
- Sterilizace: Pro zajištění delší trvanlivosti můžete sklenice s kompotem sterilizovat ve vodní lázni. Ponořte je do velkého hrnce s vodou tak, aby byly celé ponořené, a vařte 20 minut.
Postup přípravy
Jak využít bavorský jablkový kompot?
Jablkový kompot je všestranný doplněk k mnoha jídlům. Můžete jej podávat jako dezert samotný, s vanilkovou zmrzlinou, nebo jako doplněk k pečenému masu. Skvěle se hodí i jako náplň do koláčů a palačinek. Bavorský jablkový kompot s přídavkem skořice a hřebíčku je také vynikající při přípravě vánočních a podzimních receptů.
Shrnutí
Příprava bavorského jablkového kompotu je jednoduchý proces, který vám umožní vychutnat si chuť jablek po celý rok. Díky přidání skořice a hřebíčku získá kompot zvláštní pikantní nádech, který obohatí mnoho pokrmů. S trochou trpělivosti a správnými ingrediencemi si můžete vytvořit sklad zdravého, chutného kompotu, který bude rodina milovat.
