Vyzkoušejte bavorské pečené brambory: Recept a postup
Přemýšlíte, jak obohatit svůj kuchařský repertoár o něco nového a neotřelého? Baví vás zkoušet recepty z různých koutů světa? Pak jsou bavorské pečené brambory právě pro vás! Tyto chutné, křupavé a voňavé brambory jsou skvělým doplňkem k jakémukoli hlavnímu jídlu nebo mohou sloužit i jako samostatná pochoutka. V tomto článku se dozvíte, jak na to, abyste si mohli připravit autentické bavorské pečené brambory přímo ve vaší kuchyni.
Co jsou to bavorské pečené brambory?
Bavorské pečené brambory, známé v Německu jako "Bayerische Bratkartoffeln", jsou populární pokrm, který se tradičně podává v Bavorsku. Jedná se o brambory, které jsou nejprve vařené, pak oloupané, nakrájené na plátky a nakonec opečené na pánvi dozlatova s cibulí, slaninou a někdy i s kousky klobásy. Brambory mají krásně křupavou kůrčičku, ale uvnitř zůstávají měkké a šťavnaté.
Ingredience
Pro přípravu bavorských pečených brambor budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg brambor (nejlépe pevnějších odrůd, které dobře drží tvar)
- 200 g slaniny nebo pancetty, nakrájené na malé kousky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2-3 stroužky česneku, jemně nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Lžíce másla nebo oleje pro smažení
- Čerstvý petržel nebo pažitka pro ozdobu
- Vaření brambor: Brambory důkladně umyjte a vařte ve slupce, dokud nejsou téměř měkké (asi 20-30 minut v závislosti na velikosti). Nechte je vychladnout, poté je oloupejte a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 mm.
- Příprava slaniny a cibule: Na velké pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla a přidejte nakrájenou slaninu. Smažte, dokud slanina nezačne být křupavá. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezezlátne a nezměkne.
- Smažení brambor: K slanině a cibuli přidejte nakrájené brambory. Zvyšte teplotu a smažte, dokud brambory nezískají zlatavou kůrčičku. Občas promíchejte, aby se brambory rovnoměrně opečely ze všech stran.
- Dochucení a podávání: Hotové brambory ochutnejte a případně dosolte a opepřete. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami jako je petržel nebo pažitka.
Postup přípravy
Příprava bavorských pečených brambor není náročná, ale vyžaduje trochu časové koordinace. Zde je krok za krokem, jak na to:
Servírování
Bavorské pečené brambory můžete podávat jako přílohu k masu, například k pečenému kuřeti, vepřovému nebo k tradičním bavorským klobásám. Skvěle se hodí i jako hlavní chod, kdy je můžete doplnit například o smažená vejce nebo o salát.
Tip na závěr
Pro ještě autentičtější chuť můžete do brambor přidat kousek bavorské klobásy nebo použít typické německé klobásy, jako je bratwurst. Tento malý detail může vaše bavorské pečené brambory povýšit na novou úroveň chuti.
Bavorské pečené brambory jsou nejen chutné, ale i poměrně jednoduché na přípravu. S trochou praxe a správnými ingrediencemi si můžete tento tradiční německý pokrm užívat kdykoliv doma. Dobrou chuť!
